Vente publique de livres et de peintures

Vente :

le vendredi 22 février 2019 à 13 h
le samedi 23 février 2019 à 13 h

Exposition :

du vendredi 15 février 2019 au dimanche 17 février 2019 de 10 h à 18 h
du mardi 19 février 2019 au mercredi 20 février 2019 de 10 h à 18 h
le jeudi 21 février 2019 de 10 h à 18 h

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Lot 0157

La Cuisine de nos pères. L'Art d'accommoder le poisson suivant les principes de Vatel et des grands officiers de bouche. Trois cents recettes. P., Librairie illustrée, s. d. (1888), 8°, 195 p., demi-basane brune, dos à 4 nerfs, pièce de titre (dos verni)./ IDEM. L'Art d'accommoder le gibier suivant les principes de Vatel et des grands officiers de bouche. Deux cents recettes à la portée de tout le monde. Idem, s. d. (1886), 8°, 184 p., même rel./ Ens. 2 vol. (Vicaire, 224).

Estimation : 25/50€


Lot 0158

DUBOIS (Urbain). Cuisine artistique. Etudes de l'école moderne. 3e édit. P., Dentu, 1876 (reprint : La Rochelle, Edit. Navarre, 1980), 2 vol. 4°, 303, 427 p., nombr. ill., rel. ornée édit. (petit défaut en pied de dos du t. 2, tête du 1er vol. dédorée). Urbain Dubois (1818 - 1901) fut l'un des plus grands chefs du 19e siècle.

Estimation : 25/50€


Lot 0159

DUBOIS (Urbain). Cuisine artistique. Etudes de l'école moderne. 14e édit. complètement remaniée par l'auteur. P., Flammarion, s.d., 4°, XLII-576 p., 586 ill. sur 150 planches hors texte, demi-rel. toile rouge, dos lisse, auteur et titre dorés (1 mors fendillé, rel., frottée, pli à 3 ff.). Urbain Dubois (1818 - 1901) fut l'un des plus grands chefs du 19e siècle. Il débuta par les cuisines du "Tortoni" à Paris, puis au "Rocher de Cancale" pour passer dans les cuisines de la famille Rothschild. Il fit sa réputation en servant l'Empereur et l'Impératrice d'Allemagne, le Roi Guillaume et la Reine Augusta de Prusse.

Estimation : 50/75€


Lot 0160

DURAND (Charles). Le Cuisinier Durand. Troisième édition, revue, corrigée et augmentée par l'auteur. Nismes, chez l'auteur, décembre 1857, 8°, portrait de l'auteur en frontispice, XVI-470-[1]-1 blanche p., demi-veau brun de l'époque, dos lisse décoré (dos passé). Charles Durand, né en 1766 à Alès (Gard), et mort en 1854, à Nîmes, est un cuisinier et gastronome célèbre. En 1830, il fit paraître cet ouvrage qui constitue un des premiers livres de cuisine régionale dans l'histoire de la cuisine française, plusieurs fois réédité et constamment plagié. Charles Durand est surnommé le « Carême de la cuisine provençale ». Il s'est fait l'apôtre de la cuisine provençale et des cuisines du terroir méconnues en dehors du cru. Il fit connaître à Paris une spécialité nîmoise : la brandade de morue.

Estimation : 100/150€


Lot 0161

L'Economie domestique. Journal de la cuisine et de la vie pratique à la ville et à la campagne. Organe officiel de l'Union syndicale des Cafetiers, Hôteliers et Restaurateurs de l'agglomération bruxelloise. Brux., O. Van Rompaye, 1894, 4°, 418 p., demi-perc. brune, pièce de titre (rel. modeste de l'époque, petit défaut au 1er plat, papier friable). 6e année complète de cette revue contenant de nombreuses recettes de cuisine ainsi que des chroniques sur les restaurants belges.

Estimation : 25/50€


Lot 0162

Avec le « Discours sur la Nicotiane ».- ESTIENNE (Charles) et LIEBAULT (Iean). L'Agriculture, et Maison rustique. Edition derniere, reveuë et augmentee de beaucoup [...]. Plus un bref recueil des chasses du cerf, du sanglier, du lievre, du renard, du blereau, du connil, du loup, des oiseaux, et de la fauconnerie. Lyon, Iaques Du-Puys, 1586, grand 8°, [11]-1 blanc-394 (dern. f. chiffré 294 pae erreur)-[23] feuillets, 33 illustrations dans le texte, reliure postérieure en veau brun, dos à nerfs (reliure plastifiée, plats détachés - le plat avant avec le 1er cahier -, titre restauré, mouillures, taches, traces de manipulation). Annotations anciennes. « La Maison Rustique » est d'abord un traité d'agriculture, de jardinage et de médecine domestique. Le recueil est divisé en 7 livres. Il traite principalement de la situation de la maison de campagne et de ses dépendances, des jardins à fleurs, de la culture du verger et des arbres, des prés et des terres destinées à la culture des grains. L'ouvrage contient des notions de boulangerie. On y trouve également de nombreuses recettes de conserves de fruits et confitures. « L'agriculture sous ses divers rapports fut pour Charles Estienne l'objet de travaux alors très remarquables en l'état où étaient les sciences naturelles. La première publication en français fut imprimée d'abord en 1564, et plusieurs fois, avant l'édition de 1570, par les soins de Liébault, son gendre avec beaucoup d'augmentations nouvelles. » (Renouard). Arents souligne également l'importance de l'ouvrage pour l'histoire du tabac : « By 1570, tobacco was known to European botanists as a new plant from the Americas endowed with exceptional remedial powers. It was being cultivated in many gardens in Western Europe... But up to this time no full description of the plant had been available. A brief and inaccurate notice of Tobacco appeared in Estienne's Maison Rustique, 1564, which was corrected and increased by his son-in-law Liébault, in the edition of the following year. It is the latter who is to be credited with the earliest detailed account of the subject, as it appears in this edition of 1570, and who first published the name for tobacco, Nicotiane, by which it was so long known. He had, he says, private information concerning the plant from Jean Nicot himself (its supposed introducer in France), and this honored him ». Voir ff. 123-128 avec figure de la plante : « Discours sur la Nicotiane ». Des éditions antérieures portent aussi la mention « Dernière édition »... et le livre continuera à être édité jusqu'au 17e s. Le volume renferme souvent à la suite, en pagination et titre particuliers, le traité de Jean de Clamorgan « La Chasse du loup ». Celui-ci, édité en 1566, sera joint dans les éditions de « L'Agriculture » à partir de 1567. Ce n'est pas le cas ici.

Estimation : 100/150€


Lot 0163

FAVRE (Joseph). Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiène alimentaire. Modification de l'homme par l'alimentation. Paris, chez tous les libraires [puis] Librairie-imprimerie des Halles et de la Bourse de commerce, s.d. [1894], 4 vol. 4°, demi-basane rouge, dos orné de fleurons dorés (rel. frottées de l'époque). Bel ex-dono à M. Vandecasserie. Édition originale de « la plus grande encyclopédie culinaire jamais réalisée » (Oberlé). L'ouvrage est illustré de près de 2000 figures gravées dans le texte. Organe officiel de l'Académie de cuisine rédigé par Joseph Favre, ancien des maisons Riche et Chevret, « ce phénoménal dictionnaire donne l'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse de tous les aliments naturels et composés, les régimes, les eaux minérales, la cuisine végétarienne, les cuisines de l'Antiquité, les cuisines étrangères, les recettes (plus de 6 000 !) de cuisine, pâtisserie, charcuterie, distillerie, la biographie des cuisiniers illustres et la terminologie culinaire » (Gérard Oberlé) (Vicaire, 356 ; Bitting, 154 ; Cagle, 189 ; Oberlé, Fastes, 258).

Estimation : 100/150€


Lot 0164

FRANKLIN (Alfred). La Vie privée d'autrefois. Arts, métiers, modes, moeurs, usages des parisiens du XIIe au XVIIIe siècle. La vie de Paris sous Louis XIV : tenue de maison et domesticité (1898). La Cuisine (1888). Le café, le thé, le chocolat (1893). Variétés gastronomiques (1891). Les Repas (1889). P., Plon, d.d., 5 vol. in-12./ NICOLARDOT (L.). Histoire de la table. Curiosités gastronomiques de tous les temps et de tous les pays. P., Dentu, 1868, in-12./ MEGNIN (P.). 300 manières de cuire et accommoder le gibier. P., A. Michel, s.d., in-12./ BOUILLARD (P., propriétaire du « Filet de Sole » de Bruxelles). La Gourmandise à bon marché. Recettes simples et pratiques. P., A. Michel, s.d., in-12./ Ens. 8 vol. Etat moyen.

Estimation : 25/50€


Lot 0165

FRIEBEL (Carl). Die kalte Küche. Handbuch der modernen Anrichtekunst. Nordhausen, Killinger, s.d. (vers 1930), 4°, XXXII-536 p., 213 ill. in-texte et 20 pl. en coul., rel. édit. (sans le fasc. sur les truffes).

Estimation : 25/50€


Lot 0166

GARLIN (Gustave). Le Cuisinier moderne ou les secrets de l'art culinaire, suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques. Illustré de 60 planches. P., Garnier, 1887, 2 vol. gd 4°, XLIV-278, 357 p., rel. moderne demi-basane brune à coins, dos à 5 nerfs, auteur, titre et filets dorés (mouillures et rouss.). Edit. orig. de cette encyclopédie culinaire, considérée comme un des ouvrages majeurs de la cuisine du 19e siècle. Texte présenté sur deux colonnes, comprenant 5000 titres et 700 observations. "Un des types les plus exacts de la cuisine des grands restaurants de notre époque" (Vicaire, 385).

Estimation : 30/60€


Lot 0167

GARLIN (Gustave). Le Pâtissier moderne suivi d'un traité de confiserie d'office par G.G. (de Tonnerre), élève des premiers pâtissiers de Paris, auteur du "Cuisinier moderne". Ouvrage illustré de 262 dessins gravés par M. Blitz, représentant les principales pièces montées de la cuisine, de la pâtisserie et des glaces. Contenant 3300 titres et 460 observations tirés du Cuisinier moderne. P., Garnier, 1889, 4°, XVI-997 p., cart. ill. édit. pleine toile rouge ornée de motifs en noir (coiffes et coins usés). Edit. orig. de l'un des plus importants traités de pâtisserie du 19e siècle. Manque à Bitting et Oberlé/Fastes. Garlin (1838-1923), célèbre chef de la ville de Tonnerre fut d'abord l'élève de son père avant de se former lui-même dans les ambassades et diverses maisons.

Estimation : 60/80€


Lot 0168

Le Gastronome français ou l'Art de bien vivre, par les anciens auteurs du journal des gourmands [...]. Paris, Charles-Béchet (Imprimerie de H. Balzac, signalé au dos du faux titre), 1828 (Reprint : Luxembourg, François Mauss, 1990), 8°, VIII-503 p., rel. édit. plein cuir brun foncé, dos à 4 nerfs, titre, filets et fleurons dorés, tranches dorées. Complet du feuillet volant de justification. Réimpression de l'édition originale sortie des presses de Balzac, qui a lui-même écrit le discours préliminaire, éditée à 250 ex. num. à l'occasion de la réunion d'automne 1990 à la Villa Lorraine des membres de l'association « Traditions et Qualités ». Textes de Grimod de la Reynière et Cadet de Gassicourt : Essai sur la cuisine des anciens, L'année gourmande, Éducation gastronomique, Hygiène de la table, Produits de l'industrie gourmande.

Estimation : 25/50€


Lot 0169

GUEGAN (Bertrand). La Fleur de la cuisine française. P., Edit. de la Sirène, 1920-21, 2 vol. 8°, XI-374, XXXII-579 p., ill., demi-chagrin bordeaux à coins, dos à 5 nerfs, auteur, titre et fleurons dorés (dos passés, 2 ff. restaurés à la fin du t. 1). Edit. orig. Tome I : Où l'on trouve les meilleures recettes des meilleurs cuisiniers, pâtissiers et limonadiers de France, du XIIIe au XIXe Siècle.- Tome II : La cuisine moderne (1800-1921), Les meilleures recettes des grands cuisiniers français.

Estimation : 25/50€


Lot 0170

GUEGAN (Bertrand). Le Cuisinier français ou les meilleures recettes d'autrefois et d'aujourd?hui. P., Emile-Paul, 1934, petit 4°, XCIX-654 p., ill. de reprod. de gravures anciennes, demi-chagrin bordeaux à coins, dos à 5 nerfs, auteur, titre et fleurons dorés, couv. cons. (dos lég. passé). Edit. orig. La première partie constitue l'histoire des pratiques culinaires et de la littérature gastronomique en France depuis ses origines connues. La seconde révèle les recettes des meilleurs cuisiniers, gastronomes et auteurs de tous les temps, ainsi que les plus fameuses préparations des chefs les plus célèbres de l'entre-deux-guerres.

Estimation : 30/60€


Lot 0171

LA CHAPELLE (Vincent). Le Cuisinier moderne, qui apprend a donner toutes sortes de repas, en gras et en maigre, d'une maniere plus delicate que ce qui en a ete ecrit jusqu'a present; divise en cinq volumes. Avec de nouveaux modèles de vaisselles et des dessins de table dans le grand goût d'aujourd'hui, gravez en taille-douce. Dedié à S.A.S. Monseigneur le Prince d'Orange et de Nassau, par le Sieur Vincent de la Chapelle, son chef de cuisine. Seconde édit. revue, corrigée et augmentée. La Haye, l'Auteur, 1742 (reprint : Luzarches, Daniel Morcrette, 1984), 5 vol. in-12, rel. édit., dos et plats entièrement ornés de motifs dorés, tranches dorées, étui commun. Tiré à 220 ex. num. C'est l'un des grands classiques du 18e siècle qui a eu une forte influence sur la cuisine de l'aristocratie en Angleterre. Dans une certaine mesure, La Chapelle a adapté certaines des recettes de son prédécesseur François Massialot, qui a composé Le Cuisinier royal et bourgeois, livre portant sur la cuisine et la confiserie, en 1691. Les deux auteurs se sont d'ailleurs livrés à une querelle sur la propriété des recettes. La Chapelle est le premier écrivain à insister sur une véritable rupture avec le passé et à caractériser sa cuisine de moderne. Son ouvrage est le précurseur d'une série de réceptaires abondamment illustrés qui pourraient tout aussi bien être considérés comme des livres d'art. De nombreuses recettes sont basées sur des plats traditionnels néerlandais ou anglais, comme les tourtes et le steak. Il utilise beaucoup d'herbes ou des huîtres chères. Certaines recettes sont faibles en matières grasses, d'autres, qu'il appelle « indiennes », sont accompagnées de riz. Les bouillons médicinaux issus des pratiques culinaires des siècles précédents sont présentés comme des recettes de mets particulièrement utiles à la marine et d'autres destinés à une « soupe populaire » avant la lettre.

Estimation : 50/75€


Lot 0172

LANCELOT DE CASTEAU. Ouverture de cuisine. Liège, Leonard Streel, 1604 (Reprint : Anvers, De Schutter, 1983), in-12, 306 p., simili-cuir vert, dos orné de motifs dorés, plats ornés de motifs à froid. Ce fac-similé est enrichi d'une translation en français moderne et d'un glossaire par Léo Moulin et de commentaires gastronomiques par J. Kother. Lancelot de Casteau est un Montois qui fut au 16e siècle maître-cuisinier de trois princes-évêques successifs de Liège : Robert de Berghes, Gérard de Groesbeek et Ernest de Bavière. Il a publié en 1604 un réceptaire dont il ne reste qu'un seul exemplaire à la Bibliothèque royale de Belgique, témoignage de la gastronomie du 16e siècle en Principauté de Liège ; l'ouvrage est le premier livre de recettes publié en français dans cette région et constitue le seul chainon en langue française entre la cuisine médiévale et la cuisine classique du XVIIe siècle.

Estimation : 25/50€


Lot 0173

LIGER ([Louis)]. Le Menage de la ville et des champs et le jardinier françois accomodez au gout du tems, ou la manière facile d'apprêter tout ce qui est necessaire pour l'usage de la vie, et de cultiver parfaitement les jardins fruitiers, potagers et à fleurs. Avec un Traité de la chasse et de la pêche. Ouvrage utile à toutes sortes de personnes. Bruxelles, Jean Leonard, 1712, in-12, [24]-428-[2] p., demi-vélin à coins légèrement postérieur (usures, traces de manipulation, mouillures claires marginales). Nombreuses recettes... dont celle du boudin noir, du boudin blanc, de l'andouillette, sans oubliez les douceurs sucrées.

Estimation : 75/100€


Lot 0174

LIGER [(Louis)]. La Nouvelle Maison rustique ou Économie générale de tous les biens de campagne : la maniere de les entretenir et de les multiplier. Huitième édition, augmentée considérablement, et mise en meilleur ordre [...]. Du fonds de Claude Prudomme, Paris, Durand, 1762, 2 vol. 4°, frontispice, [2]-III-[5]-916 p., 14 planches hors texte et 8 figures dans le texte dont 2 à pleine page et [8]-894-[26] p., 24 planches hors texte et 24 figures dans le texte, plein veau brun de l'époque, dos à nerfs richement décorés, pièces de titre et de tomaison (reliures usées aux coiffes, mors et coupes, 1er plat du 2e vol. est détaché, qq. pages renforcées au papier collant, travail de vers dans la marge supér. du 2e vol.). Un classique.

Estimation : 100/150€


Lot 0175

[MARIN (François)]. Les Dons de Comus, ou l'art de la cuisine, réduit en pratique. Nouvelle édition, revue, corrigée et augmentée par l'auteur. Paris, L. Cellot, 1775, 3 vol. in-12, XLVIII-430-[2] (erreurs de pagination), [2]-424 et [2]-472 p., demi-cuir de Russie blond avec coins, dos lisses, titres dorés (reliures lég. postérieures lég. frottées, coiffes fragilisées, qq. bruniss.). Bon exemplaire. Édité anonymement, l'ouvrage est attribué au cuisiner François Marin, qui fut maître d'hôtel de Charles de Rohan-Soubise. Ce prince, appelé par les contemporains ami de coeur du Roi, faisait partie des soupers dans les petits appartements et aidait Louis XV dans ses exercices culinaires (Livres en Bouche). Le traité de Marin est l'un des plus importants recueils de recettes du 18e s. L'ouvrage est divisé en trois parties : La première est consacrée aux potages et aux différentes viandes, aux poissons et en général à tout ce qui peut entrer dans un repas. La deuxième traite des hors-d'oeuvres gras et maigres, des entremets chauds et froids, et de petites sauces qui sont dans le goût le plus nouveau et le plus en usage dans la cuisine moderne. La troisième donne des idées de menus et de nombreux conseils.

Estimation : 100/150€


Lot 0176

[MENON]. La Cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la maniere de connoître, disséquer et servir toutes sortes de viandes, des avis intéressans sur leurs bontés, et sur le choix qu'on en doit faire. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs menus pour les quatre saisons, et des ragoûts des plus nouveaux, d'une explication des termes propres, et à l'usage de la cuisine et de l'office, et d?une liste alphabétique des ustensiles qui sont nécessaires. Paris, Guillyn, 1762, in-12, XXIV-495-1 blanche p., plein veau brun moucheté de l'époque, dos à nerfs orné, pièce de titre (manque au 1er caisson, coiffe infér. arasée, coins émoussés, plat arrière frotté). Nouvelle édition augmentée de ce livre gastronomique de référence du à Menon. On en sait peu sur ce dernier si ce n'est qu'il était un savant gastronome et qu'il a publié de nombreux ouvrages très recherchés. L'auteur précise que ce guide est à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Dans celui-ci, il y dresse la liste des recettes selon les saisons et les produits (viandes, poissons, légumes etc), les ustensiles nécessaires à leur préparation ainsi que tous les termes spécifiques en cuisine. Les explications sont détaillées et précises, de sorte que tout type de lecteur puisse suivre sans mal. On y apprend entre autre la recette de la langue de b?uf, du turbot aux câpres ou encre de la crème caramel.

Estimation : 200/250€


Lot 0177

[MENON]. La Cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office. A l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons. Paris, Guillyn, 1746 (reprint : Luzarches, Daniel Morcrette, 1977), in-12, 400 p., rel. édit. pleine basane maroquinée bordeaux, dos lisse orné de caissons dorés, triple filet doré d'encadrement sur les plats avec fleuron doré aux angles, roulette dorée sur les coupes et les contreplats, tranches dorées sur marbrure. Paru anonymement. Le plus célèbre livre de cuisine du 18e siècle. C'est une cuisine populaire, mais loin d'être banale, qui utilise toutes les ressources de l'époque du jardin et du marché.

Estimation : 25/50€


Lot 0178

MOYNIER (M.). De la truffe. Traité complet de tubercule. Préface de Robert Courtine. P., 1836 (Reprint : Marseille, Laffitte, 1979), 8°, 404 p., rel. édit. Tiré à 500 ex. Traité complet de ce tubercule, contenant sa description et son histoire naturelle la plus détaillée, son exploitation la plus commerciale et sa position dans l'art culinaire; suivi d'une quatrième partie contenant les meilleurs moyens d'employer les truffes en apprêts culinaires; les meilleures méthodes d'en faire des conserves certaines; les indications, recettes et moyens les plus positifs et les plus compliqués sur tout ce qui concerne cette substance.

Estimation : 25/50€


Lot 0179

NIGNON (Edouard). Eloges de la cuisine française. 600 recettes prestigieuses. Hommage à Nignon par H. Faugeron. Redécouverte d'un maître par A. Payne. Présentation de Sacha Guitry. P., François Bourin, 1992, 4°, 456 p., rel. édit., jaq. Sacha Guitry, dans sa présentation, considère cet ouvrage comme le testament d'Edouard Nignon, cuisinier du Tsar, puis de l'Empereur d'Autriche.

Estimation : 25/50€


Lot 0180

NIGNON (Edouard). Eloges de la cuisine française. Présentation de Sacha Guitry. P., Piazza, 1933, 4°, 448 p., bandeaux, lettrines et culs-de-lampe ill. en vert de Pierre Courtois, demi-chagrin bordeaux à coins, dos à 5 nerfs, auteur, titre et fleuron dorés, 1er plat de couv. cons. (dos passé). Ex-dono à Freddy Vandecasserie « Chef de la Villa Lorraine ». Edit. orig. Cet ouvrage est devenu un grand classique de la littérature culinaire. Un des grands chefs de la première moitié du XXe siècle, cuisinier du Tsar, puis de l'empereur d'Autriche. Il s'installe, en 1908, rue Royale à Paris sous l'enseigne du "Restaurant Larue". Ce livre nous présente un florilège de recettes, d'anecdotes historiques et de souvenirs personnels.

Estimation : 50/75€


Lot 0181

NIGNON (Edouard). Les Plaisirs de la table où, sous une forme nouvelle, l'auteur a dévoilé maints délicieux secrets et recettes de bonne cuisine, transcrit les précieux avis de gourmets fameux et de fins gastronomes, conseillers aimables et sûrs en l'art du bien-manger. Préface de Robert de Flers. Dessins de P.F. Grignon. P., chez l'auteur et chez Lapina, 1930, 4°, 339 p., demi-chagrin bordeaux à coins, dos à 5 nerfs, auteur, titre et fleuron dorés, belle couv. Art Déco cons. (dos passé). 2e édit. de ce « remarquable livre de recettes" (Oberlé, 277).

Estimation : 50/75€


Lot 0182

La Revue culinaire. Revue universelle d'alimentation hôtelière et de la table. Organe officiel de la Société de Secours mutuels des Cuisiniers de Paris. P., 1926-1928 (7e à 9e année), 3 vol. grand 4°, demi-perc. verte à coins, dos lisses, pièce de titre. On joint 29 numéros compris entre les années 1933 et 1954./ Ens. 32 vol. et fasc.

Estimation : 25/50€


Lot 0183

[ROBERT (Le Sieur)]. L'art de bien traiter. Divisé en trois parties. Ouvrage nouveau, curieux, et fort galant, utile à toutes personnes et conditions. Exactement recherché, et mis en lumière, par L.S.R. Paris, Frédéric Léonard, 1674 (reprint : Luzarches, Morcrette, 1978), in-12, 1 f. de titre, 1 f.n.ch., 413 pp. ( 1 p.), rel. édit. pleine basane noire, dos à 5 nerfs orné de caissons dorés, armes dorées au centre des plats dans un cadre de 2 filets dorés, fleurons aux angles, dentelle dorée intér., tranches dorées. Reprint tiré à 250 ex. num. du plus rare livre de gastronomie du 17e siècle. « On ne sait rien de précis sur le sieur Robert. Ce personnage énigmatique est pourtant l'auteur du livre le plus représentatif du renouveau de la cuisine française à l'âge classique. Même s'il critique les archaïsmes, gueuseries et dégoûtantes leçons du cuisinier françois (..), Robert bouleverse moins les innovations de La Varenne qu'il ne les radicalise et les systématise (...). Tous ces choix tendent également à respecter le goût véritable des choses, dans la recherche d'une simplicité raffinée, désormais assimilée à la vraie délicatesse en matière de cuisine et fait de l'art culinaire l'un des lieux où s'éprouvent la politesse des moeurs » (Arsenal Livres en bouche, 115).

Estimation : 30/60€


Lot 0184

THURIES (Yves). Le Livre de recettes d'un Compagnon du Tour de France. P., Editar, 1980-83, 4 vol. 4° carré, nombr. photos en coul., rel. édit. (défauts aux rel.).

Estimation : 25/50€


Lot 0185

VIARD (A[ndré]). Le Cuisinier impérial, ou l'art de faire la cuisine et la pâtisserie pour toutes les fortunes ; avec la manière de servir une table depuis vingt jusqu'à soixante couverts. Troisième édition, revue et corrigée par l'auteur [...]. Paris, Barba, 1808, 8°, VIII-448 p., reliure moderne en demi-chagrin violine à coins, dos à nerfs orné, titre doré (dos passé, traces d'usage, mouill. en fin).

Estimation : 100/150€


Lot 0186

VIARD (A[ndré]). Le Cuisinier royal, ou l'art de faire la cuisine et la pâtisserie, pour toutes les fortunes [...]. Neuvième édition, revue, corrigée et augmentée de cen-cinquante aerucles. Suivie d?une notice sur les vins, par M. Pierhugue. Paris, Barba, 1817, 8°, [6]-485-1 blanche-XIII-1 blanche p., reliure moderne en demi-chagrin violine à coins, dos à nerfs orné, titre doré (dos lég. passé, rousseurs).

Estimation : 100/150€


Lot 0187

VIARD [(André)] et FOURET. Le Cuisinier royal, ou l'art de faire la cuisine, la patisserie et tout ce qui concerne l'office, pour touts les fortunes. Onzième édition [...]. Suivie d'une notice sur les vins par M. Pierhugue. Paris, J.N. Barba, 1822, 8°, [8]-542-XXIII-1 blanche p., 3 grands plans de table dépliants, reliure moderne en demi-chagrin violine à coins, dos à nerfs orné, titre doré (dos passé, qq. lég. bruniss.).

Estimation : 100/150€


Lot 0188

VIART [sic] [(André)], FOURET et DÉLAN. Le Cuisinier national de la ville et de la campagne (ex-cuisinier royal). Vingt-deuxième édition augmentée de 200 articles nouveaux par Bernardi. Encyclopédie culinaire [...]. Paris, Gustave Barba, 1853, 8°, [8]-616 p., 5 plans de table hors texte, dont un dépliant, et 9 dans le texte, reliure moderne en demi-chagrin violine à coins, dos à nerfs orné, titre doré (dos lég. passé, faux titre renforcé). En 1806, André Viard, auteur culinaire et chef cuisinier de la période révolutionnaire jusqu'à la Restauration fait paraître (chez Jean-Nicolas Barba) « Le Cuisinier impérial », recueil d'environ 950 recettes et grand succès de librairie. Le livre change de nom pour devenir « Le Cuisinier royal » en 1814. Viard interrompt ensuite son travail d'écriture pour se consacrer à son métier de chef cuisinier, mais « Le Cuisinier royal » (renommé « Le Cuisinier impérial [puis national] de la ville et des champs » à partir de 1852) continue d'être publié sans interruption avec des apports de nouveaux auteurs jusqu'en 1875, soit au total pendant près de 70 ans.

Estimation : 100/150€


Lot 0189

VICAIRE (G.). Bibliographie gastronomique et des sujets relatifs depuis le commencement de l'imprimerie à 1890. Reprint : London, Derek Verschoyle, 1954, 8°, 971 colonnes, rel. édit. / Cassel's Modern Practical Cookery. London, Cassell, s.d., 8°, 768 p., ill., rel. édit./ Ens. 2 vol.

Estimation : 25/50€


Lot 0190

Atlas.- [VANDERMAELEN (Philippe)]. Carte de la Belgique, d'après Ferraris, augmentée des plans des six villes principales et de l'indication des routes, canaux et autres travaux exécutés depuis 1777 jusqu'en 1831 : 42 feuilles. Bruxelles, Établissement géographique de Bruxelles, [1831-1832], grand in-folio, 43 doubles feuillets de 55 x 70 cm (numérotés de 1 à 42 et 41-42bis), limites parfois coloriées, demi-maroquin brun moderne à coins, dos à nerfs, titre doré (une note au crayon déclare que la reliure est l'oeuvre de Dubois d'Enghien) (qq. lég. rousseurs, qq. traces de restauration anciennes dans qq. marges). Bon exemplaire bien relié de cet important atlas national entièrement lithographié, renfermant outre la carte d'assemblage avec légende, 37 cartes détaillées d'après Ferraris, ainsi que les plans des villes de Bruxelles, Anvers, Gand, Namur, Mons et Liège. Avec illustrations des hôtels de ville, des cathédrales et des bâtiments industriels (sauf sur le plan d'Anvers). Philippe Vandermaelen (1795-1869 est un éminent géographe et cartographe, célèbre pour avoir conçu un « Atlas universel » qui fit autorité, et pour avoir fondé l'Établissement géographique de Bruxelles à Molenbeek-St-Jean. Il établit de nombreuses cartes de haut niveau scientifique, à des échelles basées sur le système métrique récemment introduit en Belgique. Alex Pasquier a écrit de lui en 1936 : « Géographe comme Mercator, organisateur comme Théodore Verhaegen, assembleur de fiches comme Paul Otlet, Philippe Vandermaelen personnifiait à un degré remarquable, au milieu du XIXe siècle, les qualités de méthode et d'ordre laborieux qui caractérisent notre pays. » Tirage B d'après Silvestre et Fincoeur, Inventaire raisonné des collections cartographiques Vandermaelen, I, pp. 3 et suiv.

Estimation : 200/300€


Lot 0191

CANELLE (Adrien). Réunion de 30 lithographies imprimées par Simonau et Touvey (A. Tessaro éditeur, Bruxelles, Passage Saint-Hubert, Galerie de la Reine), ca 1860, représentant des monuments et lieux de Belgique, particulièrement de Bruxelles, chaque planche (26 x 32,5 cm ; sujet : +/- 15,5 x 21,5 cm) est titrée et, à l'exception de quelques-unes, porte le nom de l'artiste, de l'imprimeur et de l'éditeur et est protégée par une serpente, reliure de l?époque 4° oblong en demi-chagrin vert, plats de papier granité vert, décor doré sur les plats avec le titre doré au plat avant : « Souvenir / de / Belgique ». Adrien Canelle, né à Marbais, le 29 mai 1819 et mort à une date inconnue, est un graveur et un lithographe belge du 19e s. qui a été particulièrement actif durant les années 1850-1860. Très bel état. Peu commun.

Estimation : 100/150€


Lot 0192

JOB.- CARTON de WIART (Cte H.). La Belgique. Brux., Albert Dewit, 1928, 4°, pleine percaline grise polychrome de l'éditeur (reliure de Meersmans et Souze). Édit. orig. illustrée de 40 illustrations en couleurs de Job, la plupart à pleine page. Bel exemplaire.

Estimation : 75/100€


Lot 0193

MADOU.- Étrennes pour 1831. Ou Album lithographique, composé de 12 sujets par Madou. Bruxelles, Dewasme-Pletinckx, [1831], 4° oblong, non paginé, reliure moderne en demi-chagrin brun à coins, dos à nerfs décoré, couverture avant conservée. Ex-libris armorié d'Étienne de le Court. Ouvrage réunissant 12 lithographies hors texte en noir sur Chine appliqué représentant pour la plupart des scènes populaires bruxelloises (J.-B. Madou lithographe, Bibl. royale Albert Ier, 54-58). Les lithographies sont de toute fraîcheur.

Estimation : 100/150€


Lot 0194

Ex. dédicacé.- OMALIUS D'HALLOY (J.J. d'). Coup d'oeil sur la géologie de la Belgique. Brux., Hayez, 1842, 8°, 132 p., 1 carte dépliante en coul., demi-cuir de Russie vert, dos lisse, titre et ornements dorés en long, tranches marbrées, couv. cons. (rel. lég. frottée). Envoi : « A Mr le Baron de Stassart directeur de l'Académie, hommage de l'auteur » + paraphe.

Estimation : 25/50€


Lot 0195

Villers-la-Ville.- FOURMOIS (Théodore) et BORREMANS (Henri). Réunion de 17 lithographies des ruines de l'abbaye de Villers avec légendes, ca 1850, reliées en un vol. 4° oblong en demi-chagrin brun à coins moderne, dos à nerfs, pièces de titre au dos et au plat avant (rousseurs et bruniss. à qq. planches, à partir de la 6e planche, petit cachet ovale à sec d'un collectionneur dans les marges). Sept lithographies de Théodore Fourmois (Presles, 1814 - Ixelles, 1871), paysagiste, peintre de scènes de genre, aquarelliste, dessinateur et graveur qui réalise un grand nombre de lithographies, aussi bien d'après les grands maîtres et les artistes contemporains que sur base de ses propres croquis : 1, 2, 3 (sur Chine contrecollé sur papier fort découpé et recollé sur un papier au format de l'album), 4 (identique à la 2, rousseurs), 5, 10, 11 (double de la 10). Et 10 lithographies d'Henri Borremans (Bruxelles, ca 1800), lithographe : 6, 7, 8, 9 (identique à la 8, mais contrecollé sur Chine), 12, 13 (identique à la 12, mais contrecollé sur Chine), 14, 15 (identique à la 14, mais contrecollé sur Chine), 16, 17 (identique à la 16, mais contrecollé sur Chine). Précieux ensemble.

Estimation : 100/150€


Lot 0196

Alunissage.- Ensemble de 8 numéros de revues diverses ("Life", "Life Atlantic", "Paris Match", "Le Soir illustré") et le journal "Le Soir" (2e édition spéciale datée des 20, 21 et 22 juillet 1969) relatifs au premier alunissage d'un homme sur notre satellite naturel, celui de la mission américaine Apollo 11, commandée par Neil Armstrong, le 21 juillet 1969.

Estimation : 25/50€


Lot 0197

« L'un des plus beaux livres sur la Guyane hollandaise ».- BENOIT (P[ierre]-J[ean]). Voyage à Surinam. Description des possessions néerlandaises dans la Guyane. Cent dessins pris sur nature par l'auteur, lithographiés par Madou et Lauters. Bruxelles, Bruylant-Christophe et Comp., sans date [1858], in-folio, 96 p., 50 h.-t., demi-chagrin brun, dos à nerfs décoré (usures, rousseurs habituelles, surtout en bordure des planches). Texte de l'aventurier P.J. Benoit, retravaillé par Van Hasselt publié pour la première fois en 1839. L'ouvrage est illustré de 100 lithographies en noir sur Chine appliqué distribuées sur 50 hors texte, dont le titre-frontispice. Elles représentent des vues de Paramaribo, des scènes de la vie quotidienne des esclaves africains et des populations indigènes, leurs costumes, cérémonies, des vues de villages, de la forêt... Bien qu'aucun des deux artistes n'aient jamais vu le moindre bout de continent étranger, Paul Lauters se chargea de transposer en lithographie 49 vues et Jean-Baptiste Madou 51, exécutées d'après les dessins malhabiles de l'auteur. Van der Marck souligne que la luxuriance de la nature, la naïveté dans l'observation et la représentation indigène forment les attraits de cet ouvrage soigné, un des chefs-d'oeuvre de l'illustration lithographique à l'époque romantique en Belgique (Chadenat, 14 : « L'un des plus beaux livres sur la Guyane hollandaise » ; Van der Marck, 137 ; Walch, 106 ; Sabin, 4737).

Estimation : 200/300€


Lot 0198

CONSIDÉRANT (Victor). Le Socialisme devant le vieux monde, ou Le vivant devant les morts. Suivi de Jésus-Christ devant les Conseils de guerre. Deuxième édition augmentée par Victor Meunier. P., Librairie Phalanstérienne, 1848, 8°, VII-264 p., demi-percaline bordeaux, dos lisse, pièce de titre sertie d'un double filet doré, couv. cons. Un des plus purs disciples de Charles Fourier dont il analyse longuement la pensée dans ce texte où se reflètent « à la fois les traditions du socialisme mythique et les espoirs nés des journées de 1848 » (Bowman. Le Christ romantique, p. 122; Del Bo, 14).

Estimation : 50/75€


Lot 0199

CUMONT (Franz). Textes et monuments figurés relatifs aux mystères de Mithra publiés avec une introduction critique. Brux., H. Lamertin, 1899, 2 vol. 4°, demi-chagrin fauve à coins, dos à 5 nerfs perlés, auteur, titre, tomaison, fleurons et filets dorés, tête dorée, couv. cons. (dos frottés et épidermés, mors et coiffes usés). Rare édition originale enrichie d'un envoi de l'auteur.

Estimation : 200/300€


Lot 0200

DMITRIEF-MAMONOF (A. I.) et ZDSIARSKY (A.F.). Guide du grand chemin de fer Trans-sibérien. Edité par le Ministère des voies de communication. St-Pétersbourg, Société d'Impression Artistique, 1900, 4°, 572 p., illustré de 2 phototypies, 363 photo-typogravures, 4 cartes de la Sibérie et trois plans de villes, demi-basane rouge, dos à 5 nerfs, titre doré (rel. lég. frottée). Très importante étude publiée pendant la construction de la ligne de chemin de fer. Un premier tronçon avait déjà été achevé en 1888, de Samara à Oufa. Mais c'est le 17 mars 1891 que le prolongement d'Oufa jusqu'à Vladivostok fut décrété par oukase de l'empereur Alexandre III. Il ne fut terminé qu'en 1916.

Estimation : 75/100€


Lot 0201

RECLUS (Elisée).

Nouvelle géographie universelle. La Terre et les Hommes. P., Hachette, 1876-1894, 20 vol. 4° (1 vol. en double ex.), les 10 premiers volumes en reliure polychrome édit. et tranches dorées (rel. de Ch. Magnier), les 10 derniers en demi-chagrin cerise, dos à 4 nerfs perlés, titre, fleurons, filets et tomaison dorés (qqs coiffes et mors frottés, 1 mors renforcé au scotch, tranches piquées, rouss. éparses). Comprend : T.1 : L'Europe méridionale.- T. 2 : La France.- T. 3 : L'Europe centrale.- T. 4 : L'Europe du Nord-Ouest.- T. 5 : L'Europe scandinave et russe.- T. 6 : L'Asie russe.- T. 7 : L'Asie Orientale.- T. 8 : L'Inde et l'Indochine.- T. 9 : L'Asie antérieure.- T. 10 et 11 : L'Afrique septentrionale. T. 12 : L'Afrique occidentale.- T. 13 : L'Afrique méridionale.- T. 14 : Océan et Terres océaniques.- T. 15 : Amérique boréale.- T. 16 : Les Etats-Unis.- T. 17 : Indes occidentales.- T. 18 et 19 : L'Amérique du Sud.

Estimation : 100/150€


Lot 0202

ROCHECHOUART (Louis-Victor-Léon, général comte de). Histoire de la maison de Rochechouart. Paris, Émile Allard, 1859, 2 vol. reliés en un, frontispice en couleurs (armoiries), 369 et 414 p., planches h. t. dont 3 en couleurs (armoiries), plein chagrin tête-de-nègre, dos à nerfs, plats et caissons ornés de filets dorés d'encadrement, tête dorée (reliure de l'éditeur ?) (qq. traces de rousseurs habituelles). Bel exemplaire. Prouvant sa filiation depuis l'an 980, la maison de Rochechouart est considérée comme la famille de la noblesse française subsistante la plus ancienne de France après les Capétiens. Ses membres Rochechouart et Mortemart restèrent possessionnés durant plusieurs siècles dans le Limousin.

Estimation : 25/50€


Lot 0203

Vichy. Ses sources et ses environs. Dessinés et lithographiés par Hubert Clerget, [Charles] Bour et Bertrand. Publié par Talbot, Paris, Imp. Lemercier, sans date [ca 1860], 8° oblong, titre-frontispice (Porte à Cusset) et 45 planches (plusieurs numérotées), pleine toile verte de l'époque, les plats avec un décor à froid en forme de losanges, des ornements dorés au centre des losanges, tranches dorées (qq. minimes défauts, qq. planches avec rousseurs ou brunies). Hubert Clerget (1818-1899) est un peintre et lithographe français. Élève du peintre Anatole Devosge et de l'architecte Claude Saint-Père, il expose au Salon en 1843 et 1865. Charles Bour (1814-1881) est également un lithographe et peintre français.

Estimation : 30/60€


Lot 0204

AMIABLE (L.) et COLFAVRU (J.-C.). La Franc-maçonnerie en France depuis 1725. Discours prononcés le 16 juillet 1889 en séance du congrès maçonnique international. 2e tirage. P., Soc. du Grand Orient de France, 1890, 8°, 71 p., br. (plis, rares piqûres).

Estimation : 25/50€


Lot 0205

BERINGER. Rapport de la commission chargée du travail de révision de la constitution maçonnique du Grand Orient de France. P., Morris, 1864, plaquette 8°, 24 p., br.

Estimation : 25/50€


Lot 0206

DESCHAMPS (Nicolas). Les Sociétés secrètes et la société ou Philosophie de l'histoire contemporaine. Avignon, Fr. Seguin ainé, 1874-1876, 3 tomes reliès en 2 vol., 8°, bradel demi-basane marron, dos lisse, auteur, titre, tomaison, fleuron et dentelles dorés, gardes marbrées (piqûres éparses). Edition originale.

Estimation : 100/150€


Lot 0207

DIDON (Catherine). Oeuf décoré à thème maçonnique, daté 2003 et signé. Dim. : 6 x 4 x 4 cm. Artiste reconnue, Catherine Didon a décroché plusieurs prix, en particulier au Salon international de l'oeuf décoré de Tours.

Estimation : 25/50€


Lot 0208

XII anciens chants maçonniques. Préface d'A. Anspach Puissant. Notice d'O Desmarest. Transcription musicale d'A. Tirabassi. Dessins de Melle Pinchart. Brux., Les Vrais Amis de l'Union et du Progrès réunis, 1932, 2 fasc. 4°, agrafé. Edit. orig. tirée à 1250 ex. num. 1/1000 Old Drury. On joint : Quelques anciens chants extraits de "La Lire maçonne, ou Recueil de Chansons des francs-maçons (...). La Haye, R. van Laak, 1766, plaquette 4°, agrafé. Fac-similé sur papier vergé./ Ens. 3 vol.

Estimation : 50/75€