Lot n°0466

[BARTHELEMY]. - La Cuisine et la pâtisserie expliquées du Cordon bleu. P., Bibl. du Journal "Le Cordon-Bleu", (vers 1910), gd 8°, ill. in-t., demi-basane brune, dos à 4 nerfs, titre doré, dos lég. frotté et passé, bords de la rel. frottés, ex-libris ms., recette ms. au dernier f. blanc. Ouvrage divisé en deux parties : la première est une étude des bases fondamentales de la cuisine et la pâtisserie, des substances alimentaires et de toutes les opérations culinaires qui comporte l'apprêt des mets ; la seconde est un recueil complet des recettes de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, confitures, sirops, etc., classées méthodiquement d'après la règle des menus ; additionné d'une nomenclature des menus répartis pour tous les mois de l'année.
Estimation: 75/100€
Adjugé: 90€